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François Frelon chef Cuisinier à Domicile

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Mercredi 27 avril 2011 3 27 /04 /Avr /2011 09:00

Traduction des termes culinaires :

 

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Parce que chaque métier à son "parler" il n'est pas toujours évident de s'y retrouver. Je vous propose une sorte de glossaire des termes culinaires.

Bien sûr certains vous seront déjà familiers, mais j'ai pensé qu'une traduction pouvait parfois être utile : un mini dictionnaire de cuisine en quelque sorte.

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Cette semaine :

 

Déglacer :   

   

Verser un liquide (eau, vin, jus...etc) froid dans une poële ou une casserole où l'on vient de faire rissoler une viande, pour en détacher les résidus et ainsi faire une base pour une sauce.

   

A la semaine prochaine.

Dico de cuisine : les autres termes culinaires

Trucs de chef : les astuces de François

Bonne Journée

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

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Par François - Publié dans : Dico de cusine : les termes culinaires
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François Frelon Chef Cuisinier à domicile

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L'F. est Claire : http://f-est-claire-artiste-peintre.over-blog.com/

 

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  • : Bonjour, Je suis Francois Frelon et je mets mes 25 ans d'experience en cuisine, restaurant, patisserie, traiteur, au service de vos receptions : mariage, communion, baptême, réveillon, dîner en famille, repas d'association. Chef freelance, je me déplace dans tout le Morbihan 56 - Bretagne. Je vous propose également des astuces de chef, des traductions de termes culinaires, des idees de plats ou de decoration ainsi que des cours de cuisine. Francois Frelon Chef Cuisinier à Domicile.
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