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François Frelon chef Cuisinier à Domicile

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Mercredi 26 janvier 2011 3 26 /01 /Jan /2011 09:00

Cette semaine l'astuce du cuisinier : 


des oeufs qui se décolle bien 

 

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Oeufs au plat qui attachent, que faire ?

Astuces - astuces - astuce de chef - astuce de cuisine - astuce de pâtissier - astuce de pâtisserie

Lorque vous faites cuire des oeufs à la poële, il arrive parfois que les oeufs attachent et que le jaune se perce au moment de mettre sur assiette.

  

Pour éviter ce désagrément, quand votre oeuf au plat est cuit, soulevez-le délicatement avec une spatule et versez au-dessous de l'oeuf la valeur d'une cuillère à café d'eau froide, vous verrez avec quelle rapidité, l'oeuf se détachera. 

 

A la semaine prochaine.

Toutes les astuces en cuisine de François

Dico de cuisine : les termes culinaires

Bonne Journée 

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

les services d'un chef dans votre cuisine - Lorient - Vannes - Quiberon - Auray - Hennebont

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Par François - Publié dans : Trucs de Chef - astuces de cuisine
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L'F. est Claire : http://f-est-claire-artiste-peintre.over-blog.com/

 

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  • : Bonjour, Je suis Francois Frelon et je mets mes 25 ans d'experience en cuisine, restaurant, patisserie, traiteur, au service de vos receptions : mariage, communion, baptême, réveillon, dîner en famille, repas d'association. Chef freelance, je me déplace dans tout le Morbihan 56 - Bretagne. Je vous propose également des astuces de chef, des traductions de termes culinaires, des idees de plats ou de decoration ainsi que des cours de cuisine. Francois Frelon Chef Cuisinier à Domicile.
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