Mercredi 21 septembre 2011 3 21 /09 /Sep /2011 09:00

Cette semaine l'astuce du cuisinier : 


sauce froide express 

 

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Comment réaliser une rapidement sauce froide ?

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Pour accompagner une viande ou un poisson froid

C'est relativement simple : faites revenir dans un peu d'huile d'olive, quelques tomates que vous aurez préalablement épluchées et coupées en petits dés ainsi que quelques oignons coupés en très fines lamelles.
 

Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence !
 

Lorsque le tout est bien cuit, laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites une mayonnaise puis incorporez-y la préparation refroidie.
 

Pour finir, vous pouvez ajouter à cette sauce des petits dés de poivrons ainsi vous obtiendrez une délicieuse sauce froide pour accompagner vos viandes et poissons froids.

 

A la semaine prochaine.

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Bonne Journée 

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

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Par François
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